高星级饭店运营与管理主要课程:饭店服务与管理、饭店营销、沟通技巧、信息管理、饭店服务礼仪。
培养方向:高星级饭店运营与管理专业培养适应行业发展与职业变化的基本能力，掌握本专业所必需的相关基础理论。
知识和酒店主要服务岗位的操作程序与所需技能，面向旅游行业和酒店行业领域的高素质劳动者和技术技能人才。